ความสุขเล็กๆ ของคุณเป็นอย่างไร สำหรับคุณจุ๋ย คือการได้ทำอาหาร เข้าครัว ความสุขง่ายๆ ที่เกิดขึ้นในบ้าน และเพื่อเป็นการส่งต่อความสุข วันนี้คุณจุ๋ยมีสูตรคุ้กกี้ลูกเกด มาให้แฟนเฮเฟเล่ได้ลองเอาไปทำตามกัน ขั้นตอนง่ายมากๆ
เริ่มกันที่ส่วนผสม
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
เตาอบ / เครื่องผสมอาหาร / ชามสำหรับผสมอาหาร / ที่ตักไอศกรีม /ไม้พาย / ตาชั่งตวง / กระดาษเทียนไข
.....มากันที่ ขั้นตอนการทำคุ้กกี้ลูกเกด
- ก่อนเริ่มทำควรเปิดเตาอบวอร์มให้ร้อน ใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาเพียง 15 นาทีสำหรับเตาอบที่ใช้ในวันนี้คือ เตาอบ Multifunction แบบติดตั้งฝัง ซีรีย์โปรเฟสชันนอล รหัสสินค้า 538.09.281 แบรนด์ชื่อดัง Bertazzoni (เบอตัสโซนี่) นำเข้าจากประเทศอิตาลี
*รู้หรือไม่ การวอร์มเตาให้ร้อนก่อนใช้ จะช่วยให้อุณหภูมิในเตาคงที่พร้อมสำหรับการอบหรือใช้งานนั้นเอง - ร่อนส่วนผสมแห้งก่อน เช่น แป้ง ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา
- นำเนยไปมาตีในเครื่องผสมอาหารจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ และน้ำตาล นมข้นจืด กลิ่นวนิลา ตามลำดับ จากนั้นตีให้ฟูอีกครั้ง พักทิ้งไว้
- นำส่วนผสมแห้ง (ข้อ1) ลงไปผสมในเครื่องผสมอาหาร ทยอยใส่ลงไป แบ่งเป็น 2 - 3 ส่วน
- จากนั้นใส่ลูกเกด หรือเลือกใส่ธัญพืช ถั่วอัลมอนด์ ถั่วหิมพานต์ ก็ได้เช่นกัน ใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
- รองกระดาษเทียนไขบนถาด จากนั้นใช้ที่ตักไอติม ตักส่วนผสม วางลงบนถาด โดยเว้นระยะห่าง ประมาณ 1 นิ้ว จานั้นใช้ซ่อมกดให้แบนอีกครั้ง สำหรับสูตรนี้ทำคุ้กกี้ได้ประมาณ 2 ถาด หลังจากเสร็จแล้วก็นำถั่วมาตกแต่งหน้าก่อนเข้าอบ จะใส่เยอะเท่าไหร่ก็ได้ตามใจชอบเลย
*เกร็ดความรู้ ทำไมต้องเว้นระยะห่างของเนื้อคุ้กกี้ นั้นก็เพราะเมื่อโดนความร้อนเนื้อคุ้กกี้จะขยายใหญ่ขึ้น - จากนั้นเราก็จะนำไปอบกันเลย ตั้งเวลาอบไว้ประมาณ 15 นาที ค่ะ โดยเตาอบรุ่นนี้ (Multifunction แบบติดตั้งฝัง ซีรีย์โปรเฟสชันนอล) สามารถจุได้ถึง 76 ลิตร ทำให้อบขนมได้หลายๆ ถาดในครั้งเดียว ควบคุมการทำงานง่ายด้วย Knob และตั้งอุณหภูมิด้วยระบบดิจิตอล ใช้งานง่าย เพียงปลายนิ้วสัมผัส
- หลังจากอบเสร็จแล้วนำออกจากเตา วางพักให้เย็นบนตะแกรง จะเห็นได้ว่าสีของคุ้กกี้เท่ากันหมด เพราะเตาอบตัวนี้ทำความร้อนได้สม่ำเสมอ ไม่ต้องเสียเวลากลับด้านถาดเลย
ขั้นตอนการทำง่ายๆ แค่นี้ ก็ได้คุ้กกี้แสนอร่อยแล้ว จะบอกว่าสูตรนี้ไม่หวานมาก เพราะมีลูกเกดที่ช่วยตัดความหวาน กินได้ทั้งครอบครัว หรือจะเอาไปฝากเพื่อนๆ ก็ได้เช่นกัน
สิ่งสำคัญสำหรับขนมคุ้กกี้คือ ความกรอบสดใหม่ ฉะนั้นควรเลือกเก็บในที่ที่ไม่มีความชื้น หรือเลือกเก็บในโหลแก้ว กล่องสุญญากาศที่ผลิตจากพลาสติก BPA ที่มีความปลอดภัยต่ออาหาร กดอ่านเทคนิคการเก็บขนม
